お料理 | 石川・加賀の片山津温泉旅館季がさね

お料理

加賀の豊かな恵み。旬の「じわもん」にこだわった月替わりのおもてなし。

全国でも有名な"加賀野菜"をはじめ、日本海で採れる甘エビ・カニなどの新鮮な魚介類。自慢の加賀の自然の恵みを季節でお楽しみいただきます。

加賀野菜

石川県・金沢では、古く江戸の時代から独特の野菜がたくさんありました。それらの伝統野菜のうち、条件に見合う15品目が加賀野菜と呼ばれています。増産性や耐病性ばかりを追い求めず、野菜本来のおいしさを守ってきました。野菜が持つ季節本来の旬の味、おすすめです。

『現在認定されている15の加賀野菜』
さつまいも、加賀（かが）太きゅうり、打木赤皮甘栗（あまぐり）かぼちゃ、金時草（きんじそう）、加賀つるまめ、金沢（かなざわ）一本ねぎ、源助（げんすけ）だいこん、ヘタ紫（むらさき）なす、二塚からしな、加賀れんこん、たけのこ、せり、赤ずいき、くわい、金沢春菊（しゅんぎく）

北陸の魚介

漁場に恵まれた石川県。話題の「のどぐろ」をはじめ、北陸の甘エビ、加能ガニ（ずわい）、じゅうふくアジ、石川の寒ブリ、アワビ、ハタハタ、アンコウ・・・四季折々に旨い魚介が揚がります。市場から直送された新鮮な素材、当館専属の料理人が最高のうま味を引き出します。

【食前酒】　季節の果実酒又はワイン
【先　附】　季節の旬菜盛り
【お造里】　旬の魚盛り合わせ
【お凌ぎ】　冷やし小松うどん
【鍋　物】　月替り鍋　地物野菜
【強　肴】　和牛ステーキ
【酢　物】　季節の酢の物
【飯　物】　石川県産ブランド米ひゃくまん穀
　　　　　　日替わりの握り寿司5種盛合せ
【留椀】【水菓子】

※お品書きは月替わりで変更する為、
　品数等の参考程度にご覧下さい。
※画像は装飾品を含めたイメージでございます。

【食前酒】　加賀梅酒
【旬　菜】　季節の旬菜盛り合わせ
【お造里】　豪華旬魚盛り合わせ
【焼　物】　のどぐろ能登塩焼き
【お凌ぎ】　冷やし小松うどん
【鍋　物】　鯛しゃぶ鍋　地物野菜　
【強　肴】　和牛ステーキ
【酢　物】　季節の酢の物
【飯　物】　石川県産ブランド米ひゃくまん穀
　　　　　　日替わり握り寿司5種盛り
【止　椀】【水菓子】【デザート】　　

※お品書きは月替わりで変更する為、
　品数等の参考程度にご覧下さい。
※画像は装飾品を含めたイメージでございます。

【食前酒】　季節の果実酒又はワイン
【先　附】　北陸三県珍味盛り
【お造里】　北陸旬魚盛り合わせ　
【焼　物】　のど黒能登塩焼
【凌　ぎ】　冷やし小松うどん
【鍋　物】　能登福鍋
【強　肴】　能登牛ステーキ
【揚　物】　白海老唐揚げ　
【飯　物】　石川県産ブランド米ひゃくまん穀
　　　　　　握り寿司5種盛り
【香の物】【留椀】【水菓子】

※仕入れ状況により変更となる場合がございます。
予めご了承ください。
※月替わりで変更する為、品数等の参考程度にご覧下さい。
※画像は装飾品を含めたイメージでございます。

【食前酒】　季節の果実酒又はワイン
【先　附】　季節の旬菜盛り合わせ
【お造里】　旬の魚盛り合わせ
【旬　肴】　ずわい蟹姿盛り
【強　肴】　和牛ステーキ
【鍋　物】　月替り鍋　地物野菜
【飯　物】　石川県産ブランド米ひゃくまん穀
　　　　　　日替わり握り寿司5種盛り
【食事】【香の物】【留椀】【デザート】など
※月替わりで変更する為、品数等の参考程度にご覧下さい。
※画像は装飾品を含めたイメージでございます。