お料理 | 石川・加賀の片山津温泉旅館季がさね

お料理

加賀の豊かな恵み。旬の「じわもん」にこだわった月替わりのおもてなし。

全国でも有名な"加賀野菜"をはじめ、日本海で採れる甘エビ・カニなどの新鮮な魚介類。自慢の加賀の自然の恵みを季節でお楽しみいただきます。

加賀野菜

石川県・金沢では、古く江戸の時代から独特の野菜がたくさんありました。それらの伝統野菜のうち、条件に見合う15品目が加賀野菜と呼ばれています。増産性や耐病性ばかりを追い求めず、野菜本来のおいしさを守ってきました。野菜が持つ季節本来の旬の味、おすすめです。

『現在認定されている15の加賀野菜』
さつまいも、加賀（かが）太きゅうり、打木赤皮甘栗（あまぐり）かぼちゃ、金時草（きんじそう）、加賀つるまめ、金沢（かなざわ）一本ねぎ、源助（げんすけ）だいこん、ヘタ紫（むらさき）なす、二塚からしな、加賀れんこん、たけのこ、せり、赤ずいき、くわい、金沢春菊（しゅんぎく）

北陸の魚介

漁場に恵まれた石川県。話題の「のどぐろ」をはじめ、北陸の甘エビ、加能ガニ（ずわい）、じゅうふくアジ、石川の寒ブリ、アワビ、ハタハタ、アンコウ・・・四季折々に旨い魚介が揚がります。市場から直送された新鮮な素材、当館専属の料理人が最高のうま味を引き出します。

【食前酒】　季節の果実酒又はワイン
【前　菜】　加賀の四季盛合せ
【お造里】　旬の魚盛り合わせ　泡醤油
　　　　　桜鯛薄造里　中トロ　　
　　　　　ガンド　炙り帆立　甘海老
【温　物】　桜蒸し生姜餡仕立て　
【凌　ぎ】　加賀野菜「金時草うどん」
【台　物】　能登豚蒸籠蒸し　地物野菜
【酢　物】　蛍烏賊に春野菜添え
【強　肴】　和牛ステーキ　焼野菜添え
【鍋　物】　白魚卵〆仕立て　加賀野菜
【飯　物】　石川県産ブランド米
　　　　　　ひゃくまん穀使用
【香の物】【留椀】【水菓子】

※お品書きは月替わりで変更する為、
　品数等の参考程度にご覧下さい。
※画像は装飾品を含めたイメージでございます。

【食前酒】加賀梅酒
【旬　菜】季節の四季盛り合わせ　
【お造里】豪華旬魚盛り合わせ
【焼　物】のど黒能登塩焼き
【凌　ぎ】加賀野菜「金時草うどん」
【台　物】能登豚蒸籠蒸し
【酢　物】蛍烏賊春野菜添え
【鍋　物】鯛しゃぶしゃぶと地物野菜
【飯　物】石川県産ブランド米
　ひゃくまん穀使用
【香の物】【止　椀】【水菓子】　

※お品書きは月替わりで変更する為、
　品数等の参考程度にご覧下さい。
※画像は装飾品を含めたイメージでございます。

【食前酒】　加賀梅酒
【先　附】　北陸三県珍味盛り
【お造里】　北陸旬魚盛り合わせ
【口直し】　越前蕎麦
【焼　物】　のど黒能登塩姿焼き
【酢　物】　蛍烏賊春野菜添え
【強　肴】　能登牛ステーキ
【揚　物】　白海老の唐揚げ　揚げ車麩
【鍋　物】　能登河豚鍋　地物野菜　
【飯　物】　石川県産ブランド米
　　　　　　ひゃくまん穀使用
【香の物】【留椀】【水菓子】

※仕入れ状況により変更となる場合がございます。
予めご了承ください。
※月替わりで変更する為、品数等の参考程度にご覧下さい。
※画像は装飾品を含めたイメージでございます。

オールインクルーシブ
ご滞在中の館内施設利用、お食事処での飲料（食事2食付きのお客様限定）、専用ラウンジでの利用料が含まれた館内を満喫できるシステムとなります。
オールインクルーシブ付のプランでお申し込みのお客様のみ利用可能

館内施設（岩盤浴・カラオケ）
夕朝食事のお飲み物（一部有料メニューあり）
専用ラウンジでの軽食・お飲み物

当日の追加も可能でございます。
1泊2食付利用の客様
　　　　　6600円（大人お一人様）
　　　　　 3300円（幼児・小学生）
素泊り・朝食付き利用のお客様
　　　　　 3300円（大人お一人様）
　　　　　 1650円（幼児・小学生）
※素泊り・朝食付きプランはお食事処の飲料は含まれておりません。